Overslaan naar inhoud
  1. Alle wijnen
  2. Witte wijnen
  3. William Févre Chablis Vaillons 1er Cru
  4. Witte wijnen
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
William Févre Chablis Vaillons 1er Cru

William Févre Chablis Vaillons 1er Cru

Geur & Smaak

Een elegante en uitnodigende Premier Cru met wit fruit, citrus en fijne florale aroma’s. In de mond is Vaillons fris en mineraal, maar tegelijkertijd wat ronder en zachter dan de meest strakke Chablis-terroirs. Een subtiele zilte toets geeft spanning aan het rijpe fruit, met een mooie balans tussen verfijning, frisheid en lengte. 

Serveersuggestie

Prachtig bij coquilles, gegrilde zeebaars, kabeljauw of schaal- en schelpdieren. Ook erg mooi bij gevogelte of vis met een lichte romige saus. Schenktemperatuur: 10-12 °C. Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan tot ongeveer 10 jaar na het oogstjaar verder rijpen. 

50,00 € 50,00 €
(Inclusief btw)
  • Land
  • Regio/Appellatie
  • Jaartal
  • Inhoud
  • Wijnhuis
  • Wijnbouw & duurzaamheid
Contact
Algemene voorwaarden
Verzending: 2-3 werkdagen
Land Frankrijk
Regio/Appellatie Chablis
Jaartal 2024
Inhoud 0,75
Wijnhuis William Fèvre
Wijnbouw & duurzaamheid Biologisch

Domaine William Fèvre is een van de toonaangevende producenten van Chablis, met 70 hectare eigen wijngaarden waarvan bijna 16 hectare Premier Cru. Vaillons ligt op de linkeroever van de Serein en behoort tot de bekendste Premiers Crus van Chablis. Het is een wijn waarin de kenmerkende frisheid en mineraliteit van Chablis samengaan met iets meer rondheid en toegankelijkheid.

Vaillons bestaat uit acht verschillende lieux-dits en ligt op de Côte des Vaillons. De bodem bevat relatief veel kalksteen en rust op een harde, compacte kalkstenen ondergrond. Samen met het koele klimaat van Chablis zorgt dit voor een langzame rijping van de Chardonnay en behoud van frisse zuren. Vaillons staat binnen Chablis bekend om zijn combinatie van mineraliteit, rijp fruit en een wat zachtere, rondere structuur.

William Fèvre werkt in de kelder zo voorzichtig mogelijk om het pure karakter van Chardonnay en het terroir te behouden. De druiven worden zacht geperst en de vinificatie vindt voornamelijk plaats in roestvrijstalen tanks. Een deel van de wijn rijpt op de fijne lie in gebruikte Franse eikenhouten vaten. Het domein kiest bewust voor ouder hout – gemiddeld zo’n zes jaar oud – zodat het eikenhout vooral textuur en complexiteit toevoegt zonder de frisse, minerale stijl van Chablis te overheersen.

Chardonnay