Overslaan naar inhoud
  1. Alle wijnen
  2. Witte wijnen
  3. William Févre Chablis Les Preuses Grand Cru
  4. Witte wijnen
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
William Févre Chablis Les Preuses Grand Cru

William Févre Chablis Les Preuses Grand Cru

Geur & Smaak

Een indrukwekkende Grand Cru Chablis waarin kracht en elegantie mooi samenkomen. In de geur wit fruit en florale tonen, gevolgd door een uitgesproken minerale toets en een subtiel rokerig karakter. In de mond is Les Preuses opvallend rond en rijk van structuur, maar tegelijkertijd fris, verfijnd en precies. De lange, minerale afdronk verraadt dat deze wijn nog een prachtige ontwikkeling voor zich heeft.

Serveersuggestie

Prachtig bij kreeft, tarbot, langoustines of zeetong, eventueel met een verfijnde romige saus. Ook bijzonder mooi bij gevogelte of gerechten met witte truffel. Schenk hem niet te koud en geef de jonge 2024 voldoende ruimte in het glas. Schenktemperatuur: 10-12 °C. Bewaarpotentieel: Nu jong te drinken met voldoende lucht, maar kan tot 15 jaar na het oogstjaar verder rijpen.

100,00 € 100,00 €
(Inclusief btw)
  • Land
  • Regio/Appellatie
  • Jaartal
  • Inhoud
  • Wijnhuis
  • Wijnbouw & duurzaamheid
Contact
Algemene voorwaarden
Verzending: 2-3 werkdagen
Land Frankrijk
Regio/Appellatie Chablis
Jaartal 2024
Inhoud 0,75
Wijnhuis William Fèvre
Wijnbouw & duurzaamheid Biologisch

Domaine William Fèvre behoort tot de toonaangevende producenten van Chablis en bezit maar liefst 15,2 hectare Grand Cru-wijngaarden. Binnen Les Preuses heeft het domein 2,55 hectare in bezit, goed voor ruim een vijfde van deze Grand Cru. Les Preuses staat bekend om zijn combinatie van kracht, verfijning en een uitgesproken minerale stijl. De naam zou zijn afgeleid van perreuse, een oude benaming voor de Romeinse stenen weg die ooit onderaan de wijngaard liep.

Les Preuses ligt hoog op de beroemde Grand Cru-heuvel van Chablis. De percelen van William Fèvre hebben verschillende zuidelijke exposities en bestaan uit een dichte, compacte kleibodem op een harde kalkstenen ondergrond. Deze combinatie geeft Chardonnay hier veel structuur en tegelijkertijd de kalkachtige mineraliteit waar grote Chablis om bekendstaat. Les Preuses levert doorgaans een iets rondere en verfijndere stijl dan het krachtige Les Clos. 

De druiven worden voorzichtig pneumatisch geperst, waarbij in de kelder zoveel mogelijk met zwaartekracht wordt gewerkt. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de 2024 in totaal 19 maanden. Ongeveer 35% van de wijn verblijft gedurende vijf tot zes maanden op de fijne lie in Franse eikenhouten vaten, waarna de verdere rijping in roestvrijstaal plaatsvindt. Zo krijgt de wijn extra diepte en textuur zonder dat het hout het terroir overheerst.

Chardonnay