Overslaan naar inhoud
  1. Alle wijnen
  2. Witte wijnen
  3. William Févre Chablis Les Clos Grand Cru
  4. Witte wijnen
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
William Févre Chablis Les Clos Grand Cru

William Févre Chablis Les Clos Grand Cru

Geur & Smaak

De 2024 is een bijzonder precieze en gespannen uitvoering van Les Clos. In de geur vinden we grapefruit, citrus, groene pruim en subtiele florale tonen, gevolgd door krijt, steen en een uitgesproken minerale toets. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, maar tegelijkertijd strak en energiek. De levendige zuren van het frisse 2024-jaar geven veel spanning, terwijl de rijping op de fijne lie voor dichtheid en textuur zorgt. De finale is lang, ziltig en kalkachtig. Nu nog jeugdig en gesloten, maar duidelijk gebouwd om zich verder op fles te ontwikkelen.

Serveersuggestie

Een prachtige gastronomische Chablis bij oesters, coquilles, kreeft, tarbot of zeetong. Ook uitstekend bij gevogelte met een verfijnde roomsaus. Geef een jonge fles gerust wat tijd in het glas en schenk hem niet te koud. Schenktemperatuur: 10-12 °C. Bewaarpotentieel: Nu jong te drinken met voldoende lucht, maar kan gemakkelijk tot 15 jaar na het oogstjaar verder rijpen.

130,00 € 130,00 €
(Inclusief btw)
  • Land
  • Regio/Appellatie
  • Jaartal
  • Inhoud
  • Wijnhuis
  • Verpakking
    -

    157,30 €

    /

    Fles
Contact
Algemene voorwaarden
Verzending: 2-3 werkdagen
Land Frankrijk
Regio/Appellatie Chablis
Jaartal 2024
Inhoud 0,75
Wijnhuis William Fèvre

Domaine William Fèvre behoort tot de grote namen van Chablis. William Fèvre nam het familiedomein in 1959 over en bouwde het uit tot ongeveer 70 hectare, waarvan ruim 15 hectare Grand Cru. Sinds 2024 maakt het domein deel uit van Domaines Barons de Rothschild Lafite, met behoud van de sterke focus op terroir en de kenmerkende pure stijl. Les Clos geldt als de grootste en meest prestigieuze Grand Cru van Chablis. William Fèvre bezit hier maar liefst 4,11 hectare, verdeeld over acht percelen.

Les Clos beslaat in totaal ongeveer 26 hectare en heeft een uitgesproken zuidelijke ligging, waardoor de wijngaard gedurende de dag veel zon ontvangt. De percelen van William Fèvre liggen voornamelijk hoog op de helling, waar het microklimaat iets koeler is. De bodem bestaat uit diepe, compacte klei met fossielrijk gesteente en kalksteen op ongeveer 80 centimeter diepte. Een deel van de wijnstokken dateert zelfs uit 1947 en 1948. Deze combinatie geeft Les Clos zijn kenmerkende kracht en concentratie, maar ook de uitgesproken kalkachtige mineraliteit en frisheid.

In de kelder wordt zoveel mogelijk met zwaartekracht gewerkt om pompen te vermijden. De druiven worden gedurende ongeveer anderhalf tot twee uur voorzichtig pneumatisch geperst, waarna de vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt in totaal twintig maanden. Ongeveer 40% verblijft gedurende vijf tot zes maanden op de fijne lie in Franse eikenhouten vaten. Daarna wordt de opvoeding voortgezet in kleine roestvrijstalen tanks. Het hout speelt hierdoor een ondersteunende rol en geeft vooral extra textuur en complexiteit.

Chardonnay