Wijnkasteel Genoels-Elderen Roze Parel BelBul

Wijnkasteel Genoels-Elderen is het oudste en meest toonaangevende wijndomein van België. Sinds de eerste aanplant in 1991 heeft de familie Van Rennes, tegenwoordig geleid door Joyce Kékkö-van Rennes en Stefan Kékkö, het domein uitgebouwd tot een internationale referentie voor Belgische kwaliteitswijnen. De mousserende Parels worden volgens de traditionele methode geproduceerd en dragen het kwaliteitslabel BelBul, hét keurmerk voor Belgische mousserende kwaliteitswijnen.

De druiven groeien op de zonnige zuidhellingen van Haspengouw, waar kalkrijke leem- en mergelbodems sterke gelijkenissen vertonen met die van Champagne en de Bourgogne. Deze unieke combinatie van bodem en klimaat zorgt voor elegante mousserende wijnen met frisse zuren, verfijnde mineraliteit en een uitstekende rijpingscapaciteit.

Na een handmatige selectie ondergaan de druiven een korte koude schilmaceratie en een zachte persing. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door de malolactische vergisting. Vervolgens krijgt de wijn een tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle en rijpt hij minimaal 15 maanden op de gistcellen. De dosage bedraagt 6 tot 8 g/l (Brut).