Travaglini Gattinara 'TreVigne'

Travaglini is een van de belangrijkste familiebedrijven van Gattinara, in het noorden van Piemonte. De familie maakt hier al sinds de jaren twintig wijn en Giancarlo Travaglini gaf het domein vanaf 1958 zijn huidige vorm. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door de vierde en vijfde generatie. Travaglini bezit 59 hectare, voornamelijk beplant met Nebbiolo, op de vulkanische heuvels aan de voet van de Monte Rosa. Kenmerkend is de gebogen fles die Giancarlo in 1958 ontwierp: niet alleen herkenbaar, maar ook bedoeld om bij oudere wijnen het bezinksel tijdens het schenken tegen te houden. Tre Vigne neemt binnen het assortiment een bijzondere positie in en vormt volgens Travaglini de brug tussen de klassieke Gattinara en de krachtigere Riserva.

Tre Vigne wordt samengesteld uit Nebbiolo van drie verschillende wijngaarden in Gattinara. Iedere wijngaard brengt een ander element in de uiteindelijke wijn. Lurghe heeft een bodem met relatief meer klei en geeft structuur en kracht, Permolone is steniger en draagt bij aan mineraliteit en complexiteit, terwijl het hoger gelegen Alice, op ongeveer 420 meter hoogte, voor frisheid en elegantie zorgt. De bodems van Gattinara zijn van vulkanische oorsprong en rijk aan porfier, graniet en ijzer. Koele luchtstromen vanaf de Alpen en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen Nebbiolo langzaam te rijpen en zijn kenmerkende zuren te behouden.

De druiven worden met de hand geoogst en de verschillende wijngaarden worden afzonderlijk verwerkt. De vergisting en schilweking vinden gedurende ongeveer 20 dagen plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens krijgt Tre Vigne een lange traditionele opvoeding: het grootste gedeelte rijpt ongeveer drie jaar in grote vaten van Slavonisch eiken, terwijl een kleiner deel gedurende ongeveer een jaar op Franse barriques wordt opgevoed. Na assemblage volgt nog ongeveer acht tot tien maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven. De lange opvoeding verzacht de tannines en geeft complexiteit, terwijl de invloed van nieuw hout beperkt blijft.