Overslaan naar inhoud
  1. Alle wijnen
  2. Mousserend & Champagne
  3. Simonsig Kaapse Vonkel Brut
  4. Mousserend & Champagne
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Simonsig Kaapse Vonkel Brut

Simonsig Kaapse Vonkel Brut

Geur & Smaak

Een elegante Cap Classique met frisse aroma's van groene appel, peer en citrusbloesem. De langere rijping op de gistcellen voegt subtiele tonen van brioche en biscuit toe. In de mond is Kaapse Vonkel levendig en verfijnd, met een fijne mousse, frisse zuren en een licht minerale toets. De combinatie van fris fruit en zachte gisttonen geeft de wijn voldoende complexiteit zonder zijn toegankelijke karakter te verliezen. 

Serveersuggestie

Uitstekend als aperitief, maar dankzij zijn frisse zuren en fijne mousse ook mooi bij oesters, sushi, garnalen, mosselen of lichte voorgerechten. En voor een Zuid-Afrikaanse combinatie: probeer hem eens bij bobotie. Schenktemperatuur: 6-8 °C. Bewaarpotentieel: Heerlijk om nu te drinken, maar kan na release nog ongeveer 4 tot 6 jaar verder ontwikkelen.  

15,21 € 15,21 €
(Inclusief btw)
  • Land
  • Regio/Appellatie
  • Jaartal
  • Inhoud
  • Wijnhuis
Contact
Algemene voorwaarden
Verzending: 2-3 werkdagen
Land Zuid-Afrika
Regio/Appellatie Stellenbosch
Jaartal 2024
Inhoud 0,75
Wijnhuis Simonsig

Simonsig Kaapse Vonkel Brut is een historische Zuid-Afrikaanse mousserende wijn uit Stellenbosch. In 1971 maakte oprichter Frans Malan met Kaapse Vonkel de eerste Cap Classique van Zuid-Afrika: mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode met een tweede vergisting op fles. Chardonnay en Pinot Noir vormen de basis van deze frisse en verfijnde Brut, die inmiddels is uitgegroeid tot een van de bekendste Cap Classiques van Zuid-Afrika.

Simonsig Family Vineyards ligt in Stellenbosch, waar warme Zuid-Afrikaanse dagen worden gecombineerd met verkoelende invloeden die helpen om frisheid in de druiven te behouden. De wijngaarden van Simonsig kennen verschillende bodemtypen, waaronder zandsteen, graniet en leisteen. Chardonnay en Pinot Noir spelen een belangrijke rol in de wijngaarden die bestemd zijn voor Cap Classique.

De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen voorzichtig pneumatisch geperst. Alleen het fijnste sap, de cuvée, wordt gebruikt. De basiswijnen vergisten voornamelijk in roestvrijstalen tanks bij 15-17 °C; een gedeelte van de Chardonnay vergist in oudere Franse eikenhouten vaten voor extra complexiteit. Er vindt bewust geen malolactische vergisting plaats om de frisse zuren te behouden. Na de assemblage volgt een tweede vergisting op fles, waarna de wijn langdurig op de gistcellen rijpt voordat hij wordt gedegorgeerd.

Chardonnay en Pinot Noir vormen de basis, aangevuld met een klein aandeel Pinot Blanc of Pinot Meunier, afhankelijk van het oogstjaar. De exacte assemblage verschilt dus per vintage.