Overslaan naar inhoud
  1. Alle wijnen
  2. Witte wijnen
  3. Salentein Single Vineyard Las Secuoyas Vineyard San Pablo Chardonnay
  4. Witte wijnen
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Salentein Single Vineyard Las Secuoyas Vineyard San Pablo Chardonnay

Salentein Single Vineyard Las Secuoyas Vineyard San Pablo Chardonnay

Geur & Smaak

Citrusschil en witte bloemen bepalen de eerste indruk, gevolgd door wit fruit en een subtiel kruidig karakter. In de mond valt vooral de spanning op: de wijn heeft voldoende volume en textuur, maar wordt gedragen door levendige zuren. De stenige, kalkrijke bodem komt terug in een bijna krijtachtige mineraliteit die de Chardonnay fris en precies houdt. De afdronk is lang, mineraal en persistent. Dit is duidelijk geen zware, tropische Mendoza-Chardonnay, maar een veel koelere en strakkere interpretatie van het druivenras.

Serveersuggestie

Prachtig bij gebakken tarbot, coquilles, kreeft, geroosterde kip of een risotto met paddenstoelen. Door zijn frisse zuren en kalkachtige mineraliteit ook erg mooi bij gerechten met een romige saus. Schenktemperatuur: 10-12 °C. Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan tot 10 jaar na het oogstjaar verder rijpen.


49,55 € 49,55 €
(Inclusief btw)
  • Land
  • Regio/Appellatie
  • Jaartal
  • Inhoud
  • Wijnhuis
Contact
Algemene voorwaarden
Geld-terug-garantie van 30 dagen
Verzending: 2-3 werkdagen

Bodegas Salentein werd in 1997 opgericht door de Nederlandse ondernemer Mijndert Pon, die al vroeg het potentieel zag van de hooggelegen Uco Valley. Binnen de Single Vineyard-serie draait alles om afzonderlijke wijngaarden met een uitgesproken eigen karakter. Las Secuoyas is daarvan een bijzonder voorbeeld: een extreme, hooggelegen Chardonnay uit IG San Pablo. De naam verwijst naar twee enorme sequoia’s die ruim 70 jaar geleden bij de wijngaard werden geplant en volgens Salentein uniek zijn in Mendoza.

Las Secuoyas ligt op maar liefst 1.600 meter hoogte in San Pablo, Uco Valley. Het klimaat is hier aanzienlijk koeler en vochtiger dan in veel andere delen van Mendoza, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De stenige bodems bevatten veel calciumcarbonaat en zijn zeer goed drainerend. Juist de combinatie van extreme hoogte, koelte en kalkrijk gesteente zorgt ervoor dat Chardonnay hier langzaam rijpt en een uitgesproken frisse, minerale stijl krijgt.

Salentein kiest voor een vinificatie met minimale interventie, waarbij de eigenschappen van deze specifieke wijngaard centraal staan. De wijn krijgt een subtiele houtopvoeding en rijping op de fijne lie, die voor extra textuur en complexiteit zorgen zonder de frisse stijl van San Pablo te overheersen. José Galante is verantwoordelijk voor de vinificatie.

Chardonnay