La Celestière Châteauneuf-du-Pape Tradition

La Célestière is een modern wijnhuis in Châteauneuf-du-Pape met een sterke focus op kwaliteit en terroir. Hoewel het domein zelf relatief jong is, beschikt het over wijngaarden met oude stokken die zorgen voor concentratie en karakter. Er wordt biologisch gewerkt, met veel aandacht voor natuur en balans in de wijngaard.

In de kelder kiest men voor een zorgvuldige, deels traditionele aanpak waarbij fruit, structuur en elegantie centraal staan. Dit resulteert in wijnen die de kracht van Châteauneuf-du-Pape combineren met verfijning en drinkplezier.

De La Célestière Châteauneuf-du-Pape Tradition komt uit een van de warmste en meest zonrijke gebieden van de zuidelijke Rhône. Het mediterrane klimaat met hete, droge zomers zorgt voor perfect rijpe druiven, terwijl de mistralwind de wijngaarden gezond houdt en bijdraagt aan concentratie en zuiverheid in de wijn.

De bodems bestaan uit een mix van grote rolkeien (galets roulés), zand en klei. Deze stenen slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts geleidelijk af, wat zorgt voor een optimale rijping. De variatie in ondergrond geeft de wijn zowel kracht als finesse, met die kenmerkende kruidigheid en diepgang die zo typisch is voor Châteauneuf-du-Pape.

De La Célestière Châteauneuf-du-Pape Tradition wordt traditioneel vinifieerd met een (gedeeltelijke) ontsteling van de druiven, gevolgd door een vergisting op gecontroleerde temperatuur. Tijdens de fermentatie wordt regelmatig overgepompt om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren.

Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 12 tot 18 maanden in een combinatie van betonnen cuves en grote houten vaten (foudres). Deze opvoeding zorgt voor behoud van fruit en terroirexpressie, terwijl de wijn tegelijkertijd aan complexiteit, structuur en zachtheid wint.