Kakheti Wine Company Bedoba Rosé

Kakheti Wine Company behoort tot de meest vooruitstrevende wijnhuizen van Georgië. Het domein ligt in Kakheti, de bakermat van de wijnbouw, waar al ruim 8.000 jaar wijn wordt gemaakt. Bedoba is ontstaan uit de samenwerking tussen de Georgische wijnmaker Nugzar Ksovreli en de Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz. Samen combineren zij eeuwenoude Georgische wijntradities met moderne vinificatietechnieken. De naam Bedoba verwijst naar de Georgische "Dag van het Geluk".

De Saperavi-druiven zijn afkomstig uit de historische wijnstreek Kakheti, waar de wijngaarden op ongeveer 400 meter hoogte liggen. De diepe zwarte leisteenbodems en het warme continentale klimaat, gecombineerd met koele nachten vanuit het Kaukasusgebergte, zorgen voor druiven met veel aromatische intensiteit, frisse zuren en een verfijnde mineraliteit. De druiven worden volledig met de hand geoogst tijdens de koele ochtenduren om hun frisheid optimaal te behouden.

Na een zachte persing vergist het grootste deel van de wijn in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te behouden. Een klein gedeelte rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat extra structuur en diepgang geeft zonder de elegantie van de wijn te verliezen. Deze combinatie zorgt voor een rosé met opvallend veel karakter.