Overslaan naar inhoud
  1. Alle wijnen
  2. Rode wijnen
  3. Jackson Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon
  4. Rode wijnen
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Jackson Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon

Jackson Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon

Geur & Smaak

Een krachtige en geconcentreerde Cabernet Sauvignon met zwarte kersen, cassis en rode bessen. Daaronder komen tonen van donkere pruimen, cacao, cederhout en een duidelijke minerale toets naar voren. In de mond is de wijn vol en gespierd, maar niet log, met rijpe, stevige tannines en frisse zuren die het rijke fruit in balans houden. De afdronk is lang, kruidig en licht mineraal. Een serieuze Californische Cabernet waarin kracht en elegantie mooi samenkomen.

Serveersuggestie

Mooi bij ribeye, entrecote, lamskoteletten, langzaam gegaard rundvlees of een rijke stoofschotel. Door zijn structuur en concentratie is dit ook een wijn die zich uitstekend leent om rustig naast een goed stuk vlees te drinken. Schenktemperatuur: 16-18 °C. Bewaarpotentieel: Nu al op dronk na enige beluchting, maar kan gemakkelijk tot ongeveer 10-15 jaar na het oogstjaar verder rijpen.

45,45 € 45,45 €
(Inclusief btw)
  • Land
  • Regio/Appellatie
  • Jaartal
  • Inhoud
  • Wijnhuis
Contact
Algemene voorwaarden
Verzending: 2-3 werkdagen
Land Verenigde Staten
Regio/Appellatie Californië
Jaartal 2021
Inhoud 0,75
Wijnhuis Kendall-Jackson

Jackson Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon is een krachtige en verfijnde berg-Cabernet uit Alexander Valley in Sonoma County. De wijn komt volledig van de hooggelegen Hawkeye Mountain Vineyard van de familie Jackson, op de westelijke flanken van het Mayacamas-gebergte. De combinatie van hoogte, arme vulkanische bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht levert een geconcentreerde Cabernet Sauvignon op met donker fruit, stevige structuur en opvallende frisheid. Binnen de Jackson Estate-serie is dit duidelijk een stap omhoog in intensiteit en terroirexpressie.

Hawkeye Mountain ligt in Alexander Valley op ongeveer 275 tot 730 meter hoogte. De wijngaarden liggen op steile hellingen met ondiepe, stenige en ijzerrijke vulkanische bodems. Overdag is er volop zon en warmte, terwijl de hoogte, wind en invloed van de Stille Oceaan 's nachts voor sterke afkoeling zorgen. Hierdoor rijpen de Cabernet-druiven volledig, maar blijven zuren en frisheid goed behouden. De arme bodems en het bergachtige terrein zorgen bovendien voor kleine, geconcentreerde druiven.

De wijn wordt in kleine partijen gevinifieerd om het karakter van de afzonderlijke percelen zo goed mogelijk te behouden. Vervolgens krijgt de Cabernet Sauvignon een lange rijping op voornamelijk Frans eikenhout. Afhankelijk van het oogstjaar duurt deze opvoeding ongeveer 18 tot 24 maanden en varieert ook het aandeel nieuw hout. Het eiken geeft de wijn extra structuur en tonen van ceder, cacao en specerijen, maar het donkere fruit en het minerale karakter van de bergwijngaard blijven centraal staan.

Cabernet Sauvignon vormt de basis van Hawkeye Mountain. De exacte samenstelling verschilt per oogstjaar. Zo bestaat de 2021 volledig uit Cabernet Sauvignon, terwijl bij andere jaargangen een kleine hoeveelheid van een ander Bordeaux-druivenras kan worden toegevoegd.