Gustave Lorentz Cremant d'Alsace

Gustave Lorentz is sinds 1836 gevestigd in Bergheim en wordt inmiddels geleid door de zevende generatie van de familie. Naast de bekende stille Elzaswijnen maakt het huis ook een reeks Crémants. De Brut is de klassieke mousserende wijn van Gustave Lorentz, waarin frisheid en elegantie worden gecombineerd met de extra complexiteit die ontstaat door de tweede vergisting en rijping op fles. 

De druiven komen uit de Elzas, waar de Vogezen de wijngaarden beschermen tegen veel van de westelijke neerslag. Hierdoor is het klimaat relatief droog en zonnig. Tegelijkertijd zorgt de noordelijke ligging voor voldoende natuurlijke zuren in de druiven, essentieel voor het maken van frisse mousserende wijn.

De Crémant wordt gemaakt volgens de traditionele methode. Eerst wordt de basiswijn vergist in tanks, waarna de tweede vergisting op fles plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn langdurig sur lattes op de gistcellen. Gustave Lorentz vermeldt voor verschillende bottelingen ongeveer twee jaar rijping op de lie. Daarna worden de flessen geremuëerd en gedegorgeerd. Deze werkwijze zorgt voor een fijne mousse en subtiele tonen van brood en biscuit.