Ellermann-Spiegel Grauburgunder Trocken

Weingut Ellermann-Spiegel is een modern familiebedrijf uit het zuidelijke deel van de Pfalz, geleid door wijnmaker Frank Spiegel. Sinds hij het domein rond 2006 overnam, transformeerde hij het van bulkleverancier naar een kwaliteitsgericht wijnhuis met eigen bottelingen. In het warme, bijna mediterrane klimaat van de Pfalz maakt het huis frisse, zuivere en toegankelijke wijnen met een sterke focus op fruitexpressie en drinkplezier, vaak met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. 

De Grauburgunder van Weingut Ellermann-Spiegel komt uit het zonnige zuiden van de Pfalz, een van de warmste en droogste wijngebieden van Duitsland. De nabijgelegen Haardtbergen (onderdeel van het Pfälzerwald) beschermen de wijngaarden tegen neerslag vanuit het westen, waardoor een relatief droog en stabiel groeiseizoen ontstaat met veel zonuren.

De bodems bestaan uit een mix van löss, zand en kalkrijke afzettingen. Deze combinatie zorgt voor voldoende waterdoorlaatbaarheid en warmteopslag, wat bijdraagt aan een goede rijping van de druiven. Tegelijk geven de kalkhoudende delen de wijn spanning en structuur, terwijl de löss zorgt voor rondheid en toegankelijkheid. Het resultaat is een Grauburgunder met rijp fruit, zachte zuren en een evenwichtige, licht kruidige ondertoon.

De Grauburgunder van Weingut Ellermann-Spiegel wordt na zorgvuldige selectie zacht geperst, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal. De wijn rijpt aansluitend op de fijne lie om extra rondheid en structuur te geven, terwijl het frisse en fruitige karakter behouden blijft.