Overslaan naar inhoud
  1. Alle wijnen
  2. Rode wijnen
  3. Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape Rouge
  4. Rode wijnen
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape Rouge

Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape Rouge

Geur & Smaak

Een krachtige maar verfijnde Châteauneuf-du-Pape met rijpe kersen, cassis, bramen en pruimen. Daarnaast komen tonen van zoethout, zwarte peper, lavendel, tijm en mediterrane kruiden naar voren. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met rijpe tannines en voldoende frisheid om het rijke fruit in balans te houden. De houtopvoeding geeft extra diepte en een lichte geroosterde toets, zonder het karakter van Grenache en de kruidigheid van de Rhône te overheersen. De afdronk is lang, warm en kruidig.

Serveersuggestie

Mooi bij lamsbout met rozemarijn, côte de boeuf, wildgerechten, langzaam gegaard rundvlees of een stoof met Provençaalse kruiden. Ook uitstekend bij geroosterde aubergine, paddenstoelen en stevige harde kazen. Geef de wijn bij jonge jaargangen gerust wat lucht voordat hij wordt geschonken. Schenktemperatuur: 16-18 °C. Bewaarpotentieel: drink deze Châteauneuf-du-Pape op zijn best binnen ongeveer 10 tot 12 jaar na oogstjaar.

36,78 € 36,78 €
(Inclusief 21% btw)
  • Land
  • Regio/Appellatie
  • Jaartal
  • Inhoud
Contact
Algemene voorwaarden
Verzending: 2-3 werkdagen
Land Frankrijk
Regio/Appellatie Rhône
Jaartal 2023
Inhoud 0,75

Domaine des Sénéchaux behoort tot de oudste wijndomeinen van Châteauneuf-du-Pape; al in de veertiende eeuw werd hier wijn verbouwd. Het domein ontleent zijn naam aan de historische wijngaard Bois Sénéchaux. Sinds 2006 is het eigendom van de familie Cazes, bekend van onder meer Château Lynch-Bages in Pauillac. De stijl is klassiek Châteauneuf-du-Pape: rijp en krachtig, maar met veel aandacht voor finesse, structuur en frisheid.

De 27 hectare wijngaarden liggen verspreid over verschillende delen van Châteauneuf-du-Pape. Voor de rode wijn worden percelen gebruikt met de kenmerkende galets roulés, grote afgeronde keien die overdag warmte opslaan en deze 's nachts weer afgeven. Daaronder liggen verschillende bodems van klei, kalksteen, zand en safre. De klei helpt om tijdens de lange, warme en droge zomers voldoende water vast te houden, terwijl de mistral voor verkoeling en een droog klimaat zorgt.

Tijdens de vergisting wordt gewerkt met pigeage, délestage en zachte remontage om kleur, smaak en tannines gecontroleerd uit de schillen te halen. Afhankelijk van het oogstjaar worden sommige druivenrassen gezamenlijk vergist. Grenache wordt voorzichtig opgevoed om zijn rijpe fruit en zachtheid te behouden, terwijl Syrah en Mourvèdre deels rijpen in gebruikte Franse barriques afkomstig van Château Lynch-Bages. De combinatie van grotere houten vaten, barriques en betonnen tanks geeft de wijn structuur zonder dat het hout gaat overheersen.

Grenache Noir vormt de basis van de assemblage, aangevuld met Syrah en Mourvèdre. De exacte verhouding verschilt per oogstjaar. Grenache brengt rijp rood fruit, warmte en souplesse, terwijl Syrah en Mourvèdre zorgen voor donker fruit, kruidigheid, frisheid en extra structuur.