Castino Monferrato Nebbiolo Costamola

Castino is een familiebedrijf dat sinds het midden van de 19e eeuw actief is in de wijnproductie in Piëmonte, Italië. Het wijnhuis is gelegen in de schilderachtige vallei van Agliano Terme, omringd door uitgestrekte wijngaarden. Dit unieke gebied maakt deel uit van het UNESCO-erfgoed van Langhe, Roero en Monferrato, een regio die wereldwijd bekendstaat om haar wijntraditie en rijke gastronomie. Agliano Terme is één van de 18 gemeenten binnen de DOCG Nizza. Dit maakt deel uit van de streek Monferrato, een historisch wijngebied in Piëmonte. Het staat bekend om zijn heuvelachtige landschap en eeuwenoude wijntraditie. Dit gebied is de bakermat van enkele van de meest prestigieuze wijnen van Italië, waaronder Barbera d'Asti uit Nizza DOCG en Grignolino.

Gematigd klimaat met warme zomers, koele winters en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalkrijke, klei- en zandgronden.

Zowel de alcoholische gisting als de rijping vinden plaats in grote Slavonische eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een zachte structuur zonder het fruit te overheersen. Rijping op Sloveens eiken duurt zo’n 10-12 maanden.