Beauté du Sud Cabernet-Sauvignon/Syrah

Beauté du Sud betekent letterlijk ‘schoonheid van het zuiden’ en is een serie wijnen uit de Languedoc die draait om toegankelijkheid en herkenbaar druivenkarakter. De wijnen worden gemaakt door het team van Xavier Roger en Cédric Duquenoy, dat vanuit Zuid-Frankrijk druiven selecteert uit verschillende terroirs. Deze rode blend combineert rijpe, zwoele Syrah met Cabernet Sauvignon uit koelere, hoger gelegen wijngaarden.

De wijn komt uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk, waar het mediterrane klimaat zorgt voor warme zomers en relatief milde winters. De bodems bestaan uit kalkrijke zandgrond en stenige rode klei. Voor de Cabernet Sauvignon worden bewust hoger gelegen percelen rond Limoux en langs de Pyreneeën gebruikt. De koelere omstandigheden hier zorgen voor een langzamere rijping en helpen de druif zijn frisheid en structuur te behouden. De Syrah komt juist van warmere percelen en brengt meer rijpheid en gul fruit in de uiteindelijke wijn.

De druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks, waarna de verschillende componenten worden samengevoegd. De producent legt bij deze wijn vooral de nadruk op het combineren van de frisse, gestructureerde Cabernet Sauvignon met de rijpere en zachtere Syrah. Informatie over een eventuele houtrijping verschilt per bron en jaargang; de actuele technische fiche van importeur Kwast vermeldt uitsluitend vergisting op roestvrijstaal en aansluitend assemblage.