Zenato Soave Classico

Zenato is een familiebedrijf uit Peschiera del Garda, opgericht door Sergio Zenato in de jaren zestig. Wat begon met een sterke focus op Lugana groeide uit tot een belangrijk wijnhuis met wijngaarden in verschillende historische wijngebieden van Veneto. Voor deze Soave werkt de familie in de klassieke zone rond Soave en Monteforte, waarbij een deel van de druiven afkomstig is van de Colombara-wijngaard.

De wijngaarden liggen tussen Soave en Monteforte, op ongeveer 150 tot 200 meter hoogte. Kalkrijke kleibodems worden hier afgewisseld met vulkanische gronden, met name in de Colombara-cru. Juist die vulkanische invloed draagt bij aan de mineraliteit en elegantie van de wijn. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 tot 30 jaar oud.

Trebbiano di Soave wordt in september met de hand geoogst, terwijl de later rijpende Garganega pas in de eerste helft van oktober wordt binnengehaald. Na een zachte persing vergist de wijn in roestvrijstalen tanks bij 18 tot 20 °C. Er wordt geen hout gebruikt, waardoor het frisse karakter en de expressie van de druiven en het terroir behouden blijven.