Overslaan naar inhoud
  1. Alle wijnen
  2. Rode wijnen
  3. Elena Walch Istrice Cabernet Sauvignon
  4. Rode wijnen
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Prijslijst: Verkoopprijslijst - Particulier Prijslijst
Elena Walch Istrice Cabernet Sauvignon

Elena Walch Istrice Cabernet Sauvignon

Geur & Smaak

Rode bosvruchten en rijpe kersen vormen het fruitige hart van deze Cabernet, met daar omheen witte peper, fijne specerijen en een vleugje chocolade. De smaak heeft een mooie combinatie van rijpheid en frisheid, met voldoende body zonder zwaar te worden. Precieze, elegante tannines geven structuur en worden gevolgd door een sappige, kruidige en aanhoudende afdronk.

Serveersuggestie

Mooi bij gegrilde entrecote, lamsrack, hert, wildgerechten of langzaam gegaard rundvlees. Ook een goede combinatie met gerechten met paddenstoelen en gerijpte harde kazen. Schenktemperatuur: 16-18 °C. Bewaarpotentieel: circa 8 tot 12 jaar na de oogst.

29,63 € 29,63 €
(Inclusief btw)
  • Land
  • Regio/Appellatie
  • Jaartal
  • Inhoud
  • Wijnhuis
Contact
Algemene voorwaarden
Geld-terug-garantie van 30 dagen
Verzending: 2-3 werkdagen

Istrice heeft een bijzondere plaats binnen het assortiment van Elena Walch: het was haar allereerste rode wijn. De naam betekent ‘stekelvarken’ en verwijst naar de kleine egels die rondlopen in het park van het familiedomein. Oorspronkelijk bestond de wijn vooral uit Cabernet Franc, maar tegenwoordig ligt de nadruk op Cabernet Sauvignon. Daarmee is ook de stijl veranderd: minder hoekig, verfijnder en eleganter, maar nog altijd met de nodige structuur.

De druiven groeien op warme, zonovergoten wijngaarden met kalkrijke bodems in Alto Adige. Hier komen mediterrane warmte en verkoelende luchtstromen vanuit de Dolomieten samen. Dat geeft Cabernet voldoende rijpheid en concentratie, terwijl de koele nachten bijdragen aan frisheid en aromatische precisie.

De druiven vergisten ongeveer tien dagen met de schillen in roestvrijstalen tanks. Daarna vindt de malolactische vergisting plaats in grote houten vaten. Vervolgens rijpt Istrice twaalf maanden in Franse barriques en krijgt de wijn na botteling nog enkele maanden rust op fles.

90% Cabernet Sauvignon en circa 10% Cabernet Franc.