Domaine Paul Prieur Monts Damnés

Domaine Paul Prieur et Fils behoort tot de historische namen van Sancerre. Vanuit het dorp Verdigny werkt de familie inmiddels al elf generaties lang aan de productie van terroirgedreven Loire-wijnen. Het domein beschikt over wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze terroirs van de appellatie, waaronder Monts Damnés, Les Bouffants en Les Perriers. De cuvée Monts Damnés behoort tot de absolute top van het domein en wordt uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van deze legendarische wijngaard in Chavignol.

Monts Damnés geldt als een van de beroemdste wijngaarden van Sancerre. De steile hellingen met kalkrijke Kimmeridgebodems zijn zo moeilijk te bewerken dat men vroeger zei dat je "verdoemd" moest zijn om hier wijnstokken aan te planten. De percelen van Paul Prieur liggen op de oostelijke flank van de heuvel, waardoor de druiven minder directe middagzon ontvangen. Dit zorgt voor extra frisheid, spanning en een uitzonderlijk bewaarpotentieel. De bodem bestaat uit kalksteen, silex, mergel en klei.

De druiven worden met de hand geoogst en vergist in roestvrijstalen tanks om het pure karakter van Sauvignon Blanc optimaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 14 maanden, grotendeels in RVS, waarbij hij regelmatig wordt overgestoken om hem van zijn gistbezinksel te scheiden. Deze lange rijping geeft extra complexiteit en structuur zonder de frisheid te verliezen.