Productomschrijving
Domaine Sol Payré ligt in de wijnregio Roussillon en is al sinds 1913 een familie bezit. Vandaag de dag beheren Pascale, Margaux, Bertrand en Jean Claude sol, 4e en 5e generatie, het domein.Domaine Sol Payré bezit uitsluitend eigen wijngaard en behoren hierdoor tot de Vignerons Indépendants. Domaine Sol Payré bezit zo'n 60 hectare op twee verschillende terroir ondergronden in de Roussillon.
Domaine Sol Payré Ivresse des Sens Blanc, Côtes de Catalanes, Frankrijk
Klimaat/Terroir
Afkomstig van klei-kalksteen bodem. Wijngaard in omschakeling naar biologische landbouw sinds 2018.
Vinificatie
De druifjes voor deze Ivresse des Sens worden handmatig geoogst, daarna direct geperst en temperatuur gecontroleerd vergist. Daarna rijpt de wijn nog drie maanden op zijn lie.
Druiven
50% Roussanne & 50% Viognier
Geur & Smaak
Zeer intense neus met rijpe gele vruchten. De mond is goed gevuld met exotisch fruit. Krachtig met subtiel een zuur voor enige frisheid.
Serveersuggestie
Ideaal bij gegrilde vis, sint-jakobschelpen, gerookte zalm en vis in saus. Ook prima bij grot gerijpte kazen. Serveren rond de 8-9 graden.
