Beaurempart Grande Réserve Blanc & Rouge | Nieuw bij Wijnkoperij Van Lieverlee
Tijdens mijn zoektocht naar nieuwe wijnen kwam ik de wijnen van Beaurempart tegen. Beaurempart wijnen komen uit Frankrijk. De witte Beaurempart Grande Réserve Blanc is een wijn uit de Sud-Ouest, Gascogne.  De Zuid-Franse appellation Côtes de Gascogne is gezegend met een ideaal klimaat voor de productie van frisfruitige witte wijnen. De koele bries uit de Atlantische Oceaan in het westen zorgt voor verkoeling in de wijngaarden en de druiven ontwikkelen hierdoor intense fruitaroma’s. De druiven worden ’s nachts geoogst en vervolgens op lage temperatuur vergist. Hierdoor blijven de frisse fruitaroma’s behouden en ontstaan expressieve wijnen die op vele momenten inzetbaar zijn en perfect aansluiten bij de smaak van de moderne consument. De witte wijnen uit Gascogne zijn veelal een blend van sauvignon blanc en de inheemse colombard en gros manseng. Deze Beaurempart Grande Réserve Blanc dus ook. De ‘s nachts geoogste druiven krijgen 24 uur schilinweking. Het beste sap wordt vervolgens vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het sap verblijft 40 dagen op 0˚C om zoveel mogelijk fruitaroma’s te verkrijgen. Na rijping op de lie (gistbezinksel) wordt de wijn gebotteld. Zo ontstaat een  lichtgele wijn met intense aroma’s van kruisbessen, lychee en ananas. De smaak is intens en fruitig en de afdronk heerlijk lang. Te serveren als aperitief, bij salades, gemarineerde groenten, curries en alles wat uit zee komt.

De Beaurempart Grande Réserve Rouge komt uit Pays d’Oc. Het zonnige Pays d’Oc is in trek bij zowel wijndrinkers als wijnmakers. Door het gunstige klimaat en de ligging tussen Pyreneeën, de bergen van de Cévennen en de Middellandse Zee zijn de mogelijkheden zijn er legio. Het terroir en het klimaat van het gebied zijn ideaal om druiven tot volledige rijping te laten komen en daar karaktervolle wijnen van te maken voor elk type consument tegen een aantrekkelijke prijs. Ook bekende blauwe druiven als cabernet sauvignon en merlot doen het hier prima. Beaurempart maakt er gulle en geconcentreerde rode wijnen van die aansprekend zijn voor een breed wijnpubliek.
De druiven worden regelmatig op rijpheid getest en pas geoogst als ze volledig rijp zijn. Ze worden ontsteeld en gekneusd en vervolgens in betonnen cuves vergist. De wijn rijpt een aantal maanden in RVS-tanks voordat hij gebotteld wordt. Zo ontstaat er een diepgekleurde robijnrode wijn met een elegant bouquet van zwarte bessen, pruimen, groene paprika en subtiele tonen van vanille en toffee. De smaak is gul en sappig en de afdronk fluweelzacht. Heerlijke wijn bij tournedos met knoflookaardappeltjes uit de oven, gemarineerde spare ribs, gegrilde groentes en pittige kazen.