Picco del Sole Beneventano Falanghina

Picco del Sole Falanghina
Falanghina ontleent zijn naam aan de phalax: een paaltje waarlangs de boeren heel lang geleden de uitlopers van deze variëteit omhoog lieten slingeren. Het is een oude druivensoort dus die hier in Campania door moderne techniek verbluffend mooie wijnen kan opleveren. Zoals deze Picco del Sole. Op de hellingen rond Benevento halen de druiventelers hun falanghina vroeg in de morgen binnen om zo de frisheid van het perssap te kunnen garanderen. Na een voorzichtige persing begint het frisse sap bij een lage temperatuur van ongeveer achttien graden Celsius langzaam te gisten. Zo ontstaan verrukkelijke aroma’s van appel, banaan en ananas naast een prachtige spanning die maken dat de wijn niet alleen als aperitief indruk maakt maar ook als begeleider van gekruide voorgerechtjes, vis, schelp- en schaaldieren.

Campanië (Campania in het Italiaans) vormt de onderscheen van Italië. Hier worden vooral inheemse druivensoorten verbouwd die al millennia met hun stokken in de vruchtbare vulkaangrond van de Vesuvius wortelen. Het zijn variëteiten als aglianico, greco, fiano en falanghina die de indruk wekken dat de Campaniaanse tijd heeft stilgestaan sinds Romeinse hoogtijdagen en zelfs daarvóór. Niets is echter minder waar: ook in dit deel van Italië weten moderne wijnproducenten traditie uitstekend te combineren met de aller modernste vinificatietechnieken. Goed nieuws dus voor liefhebbers van bijzondere en bijzonder lekkere wijnen. Middenin Campanië ligt, even ten oosten van Napels, de hoofdstad van de gelijknamige provincie Benevento, de vestigingsplaats van het wijnhuis waar Picco del Sole jaarlijks het levenslicht ziet.