Château Elixir de Gravaillac Bordeaux Blanc

Toen we het Chateau overnamen in 2004 hebben we er alles aan gedaan om onze intentie het maken van kwaliteitswijn voor een markt conforme prijs, te realiseren. De eerste stappen waren niet bijzonder motiverend, een wijnmaker die slechts hoeveelheid als doel zag materiaal dat verouderd was, een “chai” die beslist aangepakt moest worden. Onze intenties werden een leidraad voor de veranderingen in technische zin. We besloten voor een volledig nieuwe opzet te kiezen, andere wijnmaker. Oenologe, een nieuwe “chai” heel veel nieuw materiaal dat geschikt was om onze doelstelling waar te maken. Verrassend en bemoedigend was het resultaat. We kunnen nu spreken van een geslaagde operatie die om veel voldoening geeft waardoor we wijn produceren die door de consument gevraagd en gewaardeerd wordt. In 2008 Heeft Chantal het reilen en zeilen van Chateau een zeer positieve impuls gegeven omdat ze haar interesse in wijn omzette in een optimale aanpak door haar studie voor MW te combineren met de leiding van het Chateau. Er ontstond een team dat onze passie wist om te zetten in een realisatie. Vanaf dat moment werd buiten de traditionele gedachten in Bordeaux gedacht, zonder de lessen van vele jaren wijn maken in een gerenommeerd wijngebied als Bordeaux uit het oog te verliezen. We wilden duurzame wijn produceren, niet alleen technisch maar ook de mogelijkheid realiseren om voor de volgende generatie een omgeving te creëren die een zinvolle toekomst zou garanderen. We kijken nu doorlopend naar nieuwe mogelijkheden zowel voor veldwerk als ook voor vinificatie. We zijn continue in de weer om de gezondheid van onze ranken te optimaliseren. Er bestaat zoiets als liefde voor het vak met perfectie als doel zonder de realiteit uit het oog te verliezen. We hebben natuurlijk het geluk dat we een fantastische plek hebben gevonden met een goed “terroir” gecombineerd met een mooie leefomgeving.